淀粉的降解可以由淀粉水解酶和淀......在馬鈴薯加工品質劣變的貯藏期間......1.5肉類速凍冷庫配備足夠的清......因此在貯藏期間要根據庫存數量和......1.3肉類速凍冷庫庫房應使用光......1.2根據冷庫溫度要求設備配備......就算沒有冷藏車運輸的,則在車廂......根據馬鈴薯的生理特性，在后期的......防止馬鈴薯在在貯運過程中的腐爛......1.4肉類速凍冷庫設計配備溫度......

 

 

 

淀粉的降解可以由淀粉水解酶和淀粉磷酸化酶催化停止,但這兩種酶要qiu的最適溫度是不合的,前者要求高溫,后者要求高溫。

在馬鈴薯加工品德劣變的儲藏期間復原糖堆ji是由于淀粉的降解引發(fā)的。

 

1景xiang衛(wèi)生 

肉類速凍冷庫衛(wèi)生掌握yao求

 

1.5 肉類速凍leng庫裝備足夠De潔凈、消毒和除霜舉措措施，以Bian貫穿連接冷庫衛(wèi)生。 冷凍柜

是以在儲藏期jian要按照庫存數目和馬鈴薯蔬菜保鮮庫設想要務實zai把握hao換風時候he換風次數， 確保薯塊儲藏杰出。

1.3 肉類速凍leng庫庫房應shi用滑膩、防腐、不生銹、而輕易清洗消毒的材料建成。 冷凍柜

1.1 肉類速凍冷庫、冷藏冷庫的gong用與jiagongcai干相shun應。 

1.2 按照冷庫溫度要求zhuang備裝備合理的制冷裝備，貫穿連接冷藏庫庫內溫度zai-18℃以下，冷庫內晝夜溫差不要超越1℃，速凍庫溫度-30℃以下。 

就算沒有冷藏車運輸的,則在車箱的底層輔設paichu0.2米以shang的木板,以保證運輸guo程中車箱的透氣性。

 

按照馬鈴薯De心機特性，在qian期的使用馬鈴薯蔬菜保鮮庫期間，很好的去調查庫內馬鈴薯De心ji修改景象。按照其hu吸特性，適合的掌握庫內二氧化碳，氧氣、熱量和水份的景象，做到shi時透風換氣，添加庫內氧氣成份，釋放庫內二氧hua碳的含量，保證馬鈴薯的合理優(yōu)良儲藏。冷凍柜

避免ma鈴薯在在貯運過程中的腐臭,扶植適合溫du冷藏保鮮馬鈴薯也是保鮮薯臨盆廠家必需看重、面臨的cheng績。

 

1.4 肉類速凍冷庫設想裝備溫度計和自動溫度記實拆卸，測溫tan頭應放在冷藏庫庫房內溫度最高處。 

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